A tejpite réges-régi kedvenc, akár már a dédinél is kóstolhattad. A tészta fantasztikusan lágy, puha. Más országokban is megvannak a különféle változatai, a franciáknál különösen népszerű, és clafoutis-ként ismerheted.
A hozzávalókat – a meggy kivételével – habverővel jól kikeverjük. A sütőtálat kivajazzuk, beleöntjük a tésztát,. Meggyes tejespite recept képpel.
A tojást a cukorral verjük habosra, majd öntsük hozzá a joghurtot és a sütőporral elkevert lisztet. A tepsit a vajjal alaposan kikenjük és kilisztezzük. Először csak a massza felét öntjük a tepsibe, majd megszórjuk a meggyel , végül rákerülhet a massza másik fele is. Csilingelő nevű édességeket és sósakat kóstoltunk, úgy ettünk, mintha soha többé nem ehetnénk majd belőlük, még a könnyünk is kicsordult örömünkben.
Keresési eredmény a tejpite kifejezésre. A madártej minden gyerek kedvence, de persze nem kell ahhoz hatévesnek lenni, hogy felcsillanjon a szemünk, ha megtudjuk, ez lesz a mai desszert. Ha még sosem készített madártejet, érdemes előtte átböngésznie receptjeinket, és egy egyszerűbb változatot választani. Ha viszont már rutinos szakács, dönthet egy különlegesebb recept mellett is. A meggyes tejpite olyan, mint a sütőben sült, gyümölcsös palacsinta.
Helyettesíthető persze meggyel vagy sok minden mással is, de nekem a legjobban sárgabarackkal jön be, mert a barack éppen csak egy egészen picit ereszt a levéből, ami átfolyik a tésztába, de a gyümölcs húsa máskülönben ép mara csak még édesebb lesz.
.jpg)
